My kind of lunch

Hemma & vabbar för andra dagen i rad då lilltjejen har feber. Tråkigt men det är iallafall fyra veckor sen hon hade feber sist. Alltid något, förut har det varit två-tre veckor mellan gångerna. Igår yogade jag till Maya Fiennes dvd på förmiddagen. Härligt & samtidigt jobbigt. Planerade att göra likadant idag. Att jag aldrig lär mig... Naturligtvis vägrade lilla M att somna förrän nu efter lunch. Får spara yogan till ikväll istället.
Jag åt en riktigt god lunch, lax med fetaost täcke som var rest från igår. Till det ugnsbakade jag zucchini, tomat, rödlök, oliver & paprika med massor av olivolja & klippte över persilja när det var färdigt. Mums.. nu är jag mätt!

Sallad & choklad

Nu när det är varmt & gott ute så passar det bra med sallad till lunch. Om man steker ett par kycklingfiléer i ugnen så kan man skiva dom & med diverse tillbehör så har man lunchsallad i flera dagar. Igår med fetaost, tomat, gurka, rödlök, olivolja & vinäger. Idag med sparris, avocado, champinjoner, gurka, tomat & creme fraiche smaksatt med chili & paprika. Sen att det råkar slinka ner en ganska stor chokladbit framåt eftermiddagen låter vi vara en parantes.. Ikväll yogamöte & sista yinyogapasset innan sommaren.. Kram

Matkassen

Den här veckan är det tredje gången med Linas matkasse. Barnen är fortfarande inte så glada men jag tycker det är härligt med avlastning. Känns verkligen som att Lina hjälper mig varannan vecka.. Veckans meny såg ut som följande:
Färsk gnocchi med marinerade bönor och ljummen caprese
Citron- och vitlökskyckling med ris och färsk spenatsallad
Pannbiff med lök, kokt potatis och lingon
Wok med minimajs, sojamarinerat fläskkött och nudlar
Stekt torsk med dill- och citronolja, prosciuttochips och sparris

Det låter smarrigt tycker jag. Gnocchi har jag aldrig provat förut & jag kan tänka mig att den rätten får jag komplettera med pannkaka till barnen.. Följer inte heller recepten slaviskt, förra gången bytte jag bulgur mot klyftpotatis & då blev barnen nöjda & glada..

Skärtorsdagsgrillning

Grillad kyckling, klyftpotatis, grillad aubergine, lök & zucchini , salsa med fintärnad gurka, tomat, paprika, rödlök & mango & till sist en sås med mixad fetaost & grillad röd paprika. Till det ett glas rött... TREVLIG SKÄRTORSDAG♥

Acceptans

Blomman på köksbordet gör mig glad!

Hemma idag igen då lilltjejen hade hög feber i natt & i morse.. Försöker att strunta i jobbsamvetet & NJUTA på uppmaning av Ninas kloka kommentar till det här inlägget. Just nu när sjuklingen tar en middagslur så känns det som jag mest stressar omkring. Tvättar, diskar, torkar bord, bär smutsiga kläder till tvättstugan, rena kläder till barnens rum. Det tar aldrig slut. Saker överallt. Drömmer om ett enklare liv med mindre prylar, mer avskalat närmare naturen. Men det är som det är, har man tre älskade barn så innebär det en uppsjö av olika skor, vantar, leksaker & böcker. Mat som ska lagas, tvätt som ska tvättas, skjuts till träning osv. Acceptera. Så här är det nu. Pratade en del om acceptans i yinyogapasset igår. Att acceptera är inte samma sak som att tycka om något, det är att acceptera hur det är just nu, utan att försöka förändra. Att tillåta.. 
(& ja som en paradox  till att ha mindre prylar drömmer jag om stora investeringar som ett nytt hus)
Igår bakade jag matbröd, blev sugen på att baka det är inte så ofta. Mixade en burk sojabönor med vatten & använde som degspad. Blev jättegoda bröd, som inte smakade sojabönor. Ja, jag erkänner att jag inte berättade för resten av familjen om just det innehållet. Ville gärna att de skulle smaka.. Receptet var inte ultimat då degen blev lite för lös, ska prova igen & blir det bättre då så återkommer jag med recept..

Lilla M:s goda smoothieglass

Som vanligt vill lilltjejen inte äta någonting när hon är sjuk. Som tur var har jag hemmagjord "glass" i frysen. Lilla M älskar glass men om man läser innehållsförteckningen på glass så vill man helst inte ge det till barnen. Därför har jag börjat att göra en egen nyttigare variant. Jag mixar ekologisk vaniljyoghurt, frysta hallon, mango & banan. Har man lite fruktsocker i blir det godare men jag tog inte det den här gången. Går naturligtvis bra med vilka bär som helst men jag köper en påse som det är både hallon & mango i. Slår upp härligheten i Ikeas glassformar & efter några timmar i frysen är det bara att mumsa.. Lilla M har ätit två stycken idag när ingenting annat går ner..

Middag

Igår var min yogakollega med på yinyogapasset för att lära sig mer om yinyoga så hon kan hoppa in som vikarie om det behövs. Hon satt & antecknade lite vad jag pratade om under passet. Då blir man medveten om att man säger mycket samma saker. Men det är viktiga saker. Som att andningen är vårt ankare till här & nu.. Återkommer till andningen hela tiden..Pratar även en del om tankar, känslor & sensationer. Hoppas verkligen att yinyoga workshopen i april blir av, ska bli härligt att få ytterligare perspektiv & inspiration. Kände mig verkligen mjuk igår under passet, underbart för det är inte så ofta.. Gick hem från jobbet med mina nya fotledsvikter & det kändes lite som att gå i sirap..En promenad på ca 45 minuter. Har lite träningsvärk i rumpan idag..

Provade en ny pastagratäng till middag. Recepten finns här. Fördelar: Barnen gillade den, tyckte att osten var som tuggummi. Det blev mycket mat. Väldigt lite kött, bara lövtunna skivor med parmaskinka (ändrade receptet jag strimlade skinkan & blandade i gratängen). Nackdelar: Var hyfsat gott..ingen fullträff..

Tjejmiddag

Det har varit en ganska trött helg. Startade den med min årliga tjejmiddag på fredagkvällen. Lilla M var sjuk på torsdagen så jag hade haft tid att städa & byta gardiner innan. Skönt för det brukar alltid bli lite stressigt när man ska fixa en trerätters på fredagkvällen. Dessutom hade jag otroligt stor hjälp av Stora K som bara blir mer & mer matlagningsintresserad. Hon slängde ihop en otroligt god cheesecake med vit choklad. Tacksam:-)..

MENY (med länkar)

Filoknyten

Kycklinggryta med vildris & avocadosallad

Cheescake med vitchoklad & aprikoser

Tjejmiddagen var hur trevlig som helst. Glad att ha så härliga vänner! Resten av helgen blev lite trött då lilla M är krasslig & inte sover så bra. Igår var jag vikarie på mysore-yogan. Härligt att hjälpa yogisar. Men blir lite trött på min onda svanskota som gör sig påmind så fort jag ska visa någon asana. Har hittat en yinyoga workshop inte så långt hemifrån som jag är sugen att gå på. Kanske det helt enkelt är så att det här är mitt yinyoga-år..

Soppa

Idag känner jag mig lite energisk igen. Borde egentligen vara trött efter två ganska sena kvällar. Så jag får väl räkna med att jag blir utslagen framåt kvällen!?. Igår kväll hade vi besök av min bror och hans fru och deras hundar. Gissa om det blev ett hundliv med fyra glada jyckar i huset. De är veganer så till min glädje fick det bli vegetariskt till middag. Gjorde en soppa som jag brukar göra ibland. Man fräser lök, vitlök & röd paprika i olivolja. Tillsätter passerade tomater, vatten & grönsaksbuljong. Igår tog jag även i två potatisar ibland tar jag röda linser. Det får sjuda tills potatisen är klar & sen är det bara att mixa & äta.. Till det bakade jag foccacia med medelhavssmak = gott!
Nu har jag lust att rensa hemma, i helgen städade vi ur en garderob och slängde en massa gamla handdukar mm som vi aldrig använder. Känns så skönt när man kikar in där. Jag brukar få ett "feng shui" ryck varje vår-vinter. Jag har även lust att "rensa" i ekonomin, fundera på hur vi kan spara lite mer pengar. Inte alltid så lätt att spara när man har tre barn, men ändå kul att fundera på ekonomin ur en positiv synvinkel.

Nyårsdagssupé

Idag är jag trött & lite förkyld. Lilla M var sjuk på julafton och nu är halva släkten smittad.. Festen igår var jättetrevlig, härligt med goda vänner.. Vi spelade "med andra ord" det blev många skratt!
I kväll vilade jag en stund och gjorde lite yinyoga i sängen.. Sen blev jag och mannen bjudna på Nyårsdagssupé av Stora K (snart 13 år). Hon hade fixat allting själv, hur gott som helst!!
Köttfärsbiffar fyllda med fetaost. Ungsbakade rödbetor, morötter och potatis. Ruccolasallad och coctailtomater och en jättegod rödvinssås. Lyx att få sätta sig vid dukat bord!

Upplagt på vårt fina blåa fat från Mateus

Måndagsmat

I morse blev det lite panik här. Mellan I skulle ha korv med bröd med till skolan och det hade vi glömt. Jag hade sagt det i förbifarten till mannen innan jag rusade iväg på yogan igår eftermiddag men sen blev det bortglömt.. Det var bara att slänga sig i bilen sju i morse och köra till en mack, tur nog hade de både korv och bröd.. Sen regnade det hela dagen så dom hade fått grilla korven i ugnen i skolan i stället för i skogen som det var tänkt.

Dagens mat blev wokad kyckling med vitlök, paprika och färsk ananas och jasminris. På det hällde jag en påse sötsur-sås från Uncle Bens. Gillar inte alls färdig producerad mat men ibland får det väl duga. Den smakade inte så mycket, hade fungerat lika bra med sweet-chilisås vatten och buljong. Men ändå blev det hyfsat gott..

Upp och ner, ner och upp

Har man ont i fingret får man ta hjälp av en sekreterare.....

så är mitt humör just nu. Helgen har iallafall varit bra. Promenad i skogen med lösa hundar. Fotbollsmatch i solsken, jag kollade inte så mycket på fotbollen utan lilla M och jag hade det kul och åt popcorn...Arbete i trädgården och cykeltur med lilla M i barnsadel. Något som är bra är att lusten att laga mat har kommit tillbaks hos både mig och mannen. Idag lagade mannen egenfiskad torsk i ugnen med stekta kantareller och hollandaisesås och parmesan. Det var gott. Ikväll fick jag äntligen till ett riktigt ashtangayogapass, känner att ujjai-andningen är viktig för mig, viktig för att jag hålla mig på jorden och inte stressa iväg.. Alla stående asanas och lite till. Fingret är tyvärr långt ifrån bra, har nog slagit upp skadan lite igen. Inte så lätt att alltid vara rädd om fingret då man har hand om en liten vild tjej.. Räddade henne från att slå i gatan när hon snubblade och aaajjjj där fick jag ont.. Fingret är svullet och går inte att räta ut så jag får tejpa ihop fingrarna ett tag till. Får göra alternativ i dom asanas där man krokar tag i tån med fingrarna och undvika bryggan..

Torsk i ugnen med fetaostsallad och kokt potatis..

Inställd kurs & vardagsmat

Ikväll när jag hade kommit till solhälsning B fick jag telefon. Det var min kära yogakollega som ringde från träningscentret & berättade att kursen med Maria Boox i helgen är inställd då Maria sitter fast i Indien pga alla inställda flyg. Hade det lite på känn men hade hoppats in i det sista. Tycker mest synd om Maria som kanske längtar hem nu. Det skulle bli en kurs lite längre fram, samma helg som min bror gifter sig i Uppsala, så då kan jag inte vara med. Bara att gilla läget, det går väl fler tåg längre fram. Fortsatte iaf att yoga efter samtalet, gjorde fram till Marichyasana C & alla avslutade asanas.

Har haft lite mer inspiration att laga vardagsmat den här veckan. Igår blev det en pasta sås med rökt lax, creme fraiche, citron & dill, pasta, fetaostsallad & kokt färsk sparris.. mums! Ikväll "Chicken in oven" kycklingdelar, potatis, morot, lök, vitlök & oliver i en långpanna, pressad citron & massor med olivolja, in i ugnen tills allt är klart, serverades med kokt broccoli. Imorgon kväll ska det bli en fransk bondsoppa & pannkakor.

Knäppte massor med kort på lilla M ikväll & alla såg likadana ut en glad blundande tjej, hon flirtar med kameran..

På mattan igen

Idag har jag börjat skola in lilla M på dagis igen. Trodde jag skulle vara kvar där men jag fick åka iväg & lämna min lilla tösabit.. Gick som på nålar här hemma & väntade på om dom skulle ringa & säga att hon var ledsen. När dom två timmarna hade gått & jag kom dit så satt hon & gungade med en fröken. Hon hade bara varit lite ledsen & tittat efter mig.. Usch vad hemskt, men jag tror ändå att det kommer att gå bra plus att jag ska bara jobba halvtid nu i början. Idag var en sån där dag när jag bara stressade runt här hemma, känns som en massa krav. Papper som ska fyllas i, tvättstugan med en ganska stor tvätthög, kläder som ska vikas & märkas, mat som ska lagas, hundar som ska rastas, bäbis som ska badas, hjälp med läxor osv det tar liksom aldrig slut..Kanske känns lite extra då det är två sjuklingar i familjen just nu som behöver lite extra service. Vid halv sex rullade jag i alla fall ut mattan i sovrummet & yogade. Kändes hyfsat trots den onda ryggen, så jag yogade på ganska fort & gick inte ner så djupt i några positioner. Gjorde fram till navasana, sen kom livet i kapp mig när stora K ropade att hon hade 39,7 i feber & behövde vatten & en alvedon. Var ändå nöjd med min yoga. Sen gjorde jag en thaisoppa med kokosmjöl, glasnudlar & räkor. När lilla M skulle sövas så lyssnade jag på en underbar andningsmeditation med Kino, härligt att sitta still med benen i kors, kanske det skulle vara lösningen på mina "stela höftproblem" att sitta så ofta & meditera.

Fick ett jättefint tips i en kommentar till mitt förra inlägg. Golden milk som ska mjuka upp lederna. Receptet finns här. Jag gjorde det ikväll, först gjorde jag gurkmejapasta som jag kan använda fortsättningsvis. Jag dricker inte mjölk i vanliga fall, är inte så förtjust i smaken, så jag fuskade & tog en halv tesked med kakao i. Mandelolja hade jag inte så jag valde sesamolja. Till min förvåning så smakade det riktigt bra.

bilden har jag hittat på nätet

Pita Gyros

Ikväll har vi ätit det här, det är gudabenådat gott tillsammans med hemmagjord tzatziki, tomat & rödlök.
Hemligheten är att man steker bröden i olivolja, då smakar det precis som i Grekland. Får underbara minnen från när familjen båtluffade i Greklad i tre veckor för några år sedan. Då levde vi nästan på Pita Gyros, billigt & gott!!

1/2 paket jäst à 50 g
2 dl fingervarmt vatten (37°C)
1 tsk salt 
1 krm vitpeppar 
6 dl vetemjöl 
olja till stekning
6-8 kycklingfiléer (ca 1 kg)

tomater 
sallad till servering

Gör så här
1. Rör ut jästen i hälften av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt och vitpeppar. Häll i 5 dl vetemjöl (spar resten till utbakning). Arbeta degen tills den är blank och smidig. Låt jäsa under duk 1 timme.
2. Skär kycklingen i bitar. Trä dem på spetten. Krydda med salt och peppar.
3. Dela degen i 16 bitar. Rulla dem till runda bullar som sedan kavlas eller plattas ut tunt, ca 15 cm i diameter. Stek dem en och en i olivolja i en stekpanna, en minut på varje sida. Lägg bröden på galler och låt kallna under en ren kökshandduk.
4. Grilla kycklingen i grillpanna eller på grillen ca 5 minuter per sida. Kontrollera att kycklingen är genomstekt, kycklingsaften ska vara klar utan rosa inslag.
Servera kycklingen i bröden tillsammans med skuren tomat, salladsblad och en klick tsatsiki.

Receptet har jag lånat från Ica.se

Matlust

Nu när våren nalkas så har lusten att laga mat väckts till liv igen. Jag funderar, planerar, läser kokböcker & matbloggar för inspiration. Lite skrattretande så blev det en vegetarisk micropizza till lunch, men med hemmagjord coleslaw till. Nu finns det en majonäs helt utan e-ämnen som man köper i kyldisken. Det tycker jag är bra.

Ikväll ska stora K laga mat som hon oftast gör på tisdagar. Förra veckan blev det en fiskrätt som hon hade gjort i hemkunskapen. Fisk med grädde & chilisås, kanske lite barnmatsvarning över den, lilla M mumsade & åt. Men är jätteglad för all hjälp jag & mannen får i köket. I kväll ska hon laga en gammal favorit som hon hittade på Arla.se, Italiensk kycklingpasta.

Bättre frukost än yoga

Är jättenöjd med min yoga förra veckan, yogade fem gånger, en gång bara solhälsningar, tre gånger alla stående & en gång på träningscentret fram till Marichiasana A. Så jag hade modet uppe att forsätta precis likadant den här veckan. Men där bedrog jag mig. Både igår & idag har jag bara gjort solhälsningar & varit stel, haft ont & känt mig svag. Ja det är bara att gilla läget men jag har ju iallafall rullat ut mattan & gjort ett försök..

Ett av mina favoritteer har blivit ekologiskt & det tycker jag är bra!

Dessutom har jag ätit blåbär varje morgon i min älsklingsyoghurt + müsli & pumpafrön.

Yogakurs & tulpaner

Jag har haft två yogapass idag & nu känner jag mig lite trött men det beror nog mest på att lilla M har krånglat två nätter i rad. Jag har tillbringat en del tid att gunga med henne i gungstolen på natten.. Först hade jag en fortsättningskurs idag på eftermiddagen bara en liten grupp men väldigt mycket intresse & härlig yoga. Eftersom det var första gången blev det en del prat & sen väldigt mycket fokus på solhälsningarna.Jag kände att det berörde mig när jag pratade om att yogan kan hjälpa till att hitta lycka, livsglädje & lugn inom sig. Att lyckan alltid finns inom oss & inte behöva vänta på att andra/världen utanför oss ska göra oss lyckliga.

Efter kursen så åkte jag hem en stund & sen tillbaks till träningscentret för att ha hand om mysorepasset..

Tre bra dagar har det varit;

Fredag: morgonpractise, hela mitt mysorepass

Lördag: en härlig tur på längdskidor, & våfflor med grädde i en raststuga med öppen spis. När vi kom hem gjorde mannen hamburgare till sig men jag var mer sugen på wok med nudlar, se bilden..

Söndag: alla hjärtans dag tulpaner från mannen (bildbevis nedan) & den nya yogakursen

Namasté

Grönsaker

En av dagens måltider med ganska mycket grönsaker. Kycklinggryta med red curry & ris. Fast var inte helt nyttig idag. Stora K hade lite tråkigt så jag föreslog att hon skulle baka. Det blev mjölkchokladkladdkaka. Gissa vem som åt två stora bitar med grädde till...
Två kortare yogapass idag, först några solhälsningar i morse innan lilla M vaknade & sen några solhälsningar & stående ikväll när jag väntade på att hon skulle somna. Hon vill inte alls somna i sin egen säng längre. Då blir det gallskrik & tårar & tillslut får hon ligga brevid mig i min säng.. Vad gör man inte för det lilla knyttet..

Till bords

Stora K har börjat med hemkunskap nu i femman. Därför kom hon med den geniala idén att hon kan laga mat på tisdagar. Ikväll serverades kycklingspett med jordnötssås & ris. Gott! Jag gjorde rivna morötter med apelsin till. Förra veckan fick vi köttbullar med kantarellsås & kokt potatis & veckan innan det spaghetti carbonara & till efterrätt en oätlig chokladmousse, ja ja nån miss måste det väl få bli när hon är nybörjare i köket..